Ensalada de Garbanzos

Ingredientes para 4 personas:

 

· Un bote de garbanzos cocidos

· Una lata de atún en aceite de oliva

· Un pimiento verde

· Un pimiento rojo

· Una cebolla fresca

· Unos cuantos pepinillos en vinagre

· 2 huevos cocidos

· Queso feta

· Aceite de oliva

· Sal

· Vinagre

Realización:

Lavar y escurrir bien los garbanzos. Verter en una ensaladera.

Picar menudito los pimientos y la cebolla e incorporarlos a la ensaladera, mezclar el atún, los huevos cocidos cortados a trocitos pequeños, los pepinillos en rodajitas y el queso feta.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ukiconsejo: 

Si quieres que sea más ligero, sustituye el atún en aceite por atún al natural y prescinde del huevo cocido y el queso feta. Así obtendrás un plato de dieta muy equilibrado.