miércoles, 11 de diciembre de 2013

Tortilla de Patatas Estofada




Ingredientes:

Tortilla de Patatas
Ajo
Cebolla fresca
Pimiento verde
Vino blanco
Aceite de Oliva
Caldo de verduras

Realización:

Sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté pochado pero sin que se dore. Añadir el pimiento y esperar a que esté blandito para incorporar el vino (un vasito pequeño puede ser suficiente). Dejar reducir para que se evapore el alcohol.
A continuación, incorporar el caldo de verduras y cuando esté todo unificado, introducimos la tortilla. Yo suelo ponerla troceada, pero si preferís dejarla entera, también se puede hacer así.
Hay que dejarla cocer unos diez minutos, a fuego suave, para que tome todos los sabores.
No quiero especificar mucho las cantidades porque va en gustos. Si queréis que quede como una salsa necesitaréis menos cantidad de caldo y de vino. Pero si os gusta que quede más como un plato de cuchara añadís más caldo y listo. De cualquier modo, es un plato muy agradecido para estos días tan fríos.

Ukiconsejo: Si tenéis prisa se puede utilizar una tortilla ya preparada. Se ahorra mucho tiempo y queda rica.

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