Milhojas Vegetal

Ingredientes para 4 personas:

· 1 Calabacín

· 1 Berenjena

· 1 ó 2 Lonchas de Salmón ahumado

· Queso en Lonchas

· Unas rebanadas de pan

· Alioli

· Sal

· Pimienta

· Aceite de Oliva

Realización:

Lavar y cortar el calabacín y la berenjena, ( deben ser de un diámetro lo más parecido posible), en rodajas de ½ cm. aprox. y hacer a la plancha previamente untada con aceite de oliva y espolvoreada con sal y pimienta recién molida.

Mientras se van haciendo nuestras verduras podemos ir preparando los discos que vamos a necesitar para montar nuestros milhojas. Para ello necesitamos un cortapastas o un aro de emplatar de un tamaño aproximado al diámetro de las verduras. Con él iremos cortando los discos de pan, de salmón y de queso que necesarios para nuestro plato. El orden de montaje podría ser así: Pan tostado, queso, calabacín, salmón, alioli, berenjena. Puedes volver a repetir otra vez queso, calabacín, salmón, alioli, y acabar con berenjena.

Podemos montar uno o dos por persona, según tamaño.

Ukiconsejo:

Para decorar utiliza un poquito de orégano y una reducción de Módena o Pedro Ximénez.