Tostas de Champis con Jamón y Queso

Ingredientes para 4 personas:

· 150 gr. de Champiñones laminados

· 2 Huevos

· 4 Lonchas de Queso

· 4 Rebanadas de pan

· Unas lonchas finitas de Jamón curado

· Ajo

· Sal

· Perejil

· Aceite de Oliva

Realización:

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el ajo para rehogar los champiñones.

Batimos los huevos para agregarlos a la sartén, junto con la sal y el perejil, cuando estén rehogados los champiñones.

Mientras tanto podemos tostar las rebanadas de pan en el tostador o en el horno.

Una vez hechas las tostadas, colocamos sobre cada una, una loncha de queso.

Ahora vamos colocando sobre cada rebanada un montoncito de revuelto, y encima distribuimos las lascas de jamón.

Ukiconsejo:

Procura que el jamón esté cortado muy, muy fino y si puede ser ibérico, el resultado es sobresaliente.

Pastelitos de Atún

Ingredientes para 4 personas:

 

· 1 Brick de leche evaporada (400 gr.)

· 150 gr. de Atún en Aceite de Oliva

· 4 ó 5 cucharadas de tomate frito

· 4 Huevos

· 1 Lata pequeña de anchoas

· Sal

· Pimienta

Realización:

Echar todos los ingredientes en la batidora o thermomix y mezclar durante el tiempo suficiente para que quede todo homogéneo.

A continuación verter en los moldes. Si son antiadherentes, no es necesario engrasar, pero si no lo son, hay que pincelar con un poquito de mantequilla para poder desmoldar con facilidad cuando estén horneados nuestros pastelitos.

Introducir en el horno precalentado a 180º C. durante 25 minutos aproximadamente, pero esto depende del horno y del tamaño del molde que escojamos. Sabremos cuando estén hechos pinchando con un palillo. Tiene que salir limpio.

Desmoldar cuando se hayan enfriado y decorar como más os guste. Aquí interviene la imaginación de cada uno.

Ukiconsejo:

Podéis decorar con pepinillos, huevas de salmón, sucedaneo de caviar... Queda espectacular y muy rico. 

Crumble de Fresas

Ingredientes para 4 personas:

· 200 gr. de harina
· 100 gr. de mantequilla
· 75 gr. de azúcar
· 1/2 kg. de fresas

· Un chorrito de Licor ( el que más os guste)
· 2 cucharadas de azúcar glass
· 1 cucharada de azúcar vainillada
· 1 cucharadita de canela

· Un puñadito de almendras picadas.

Realización:

Lavar las fresas, quitar las hojas verdes y la parte blanca. Cortarlas en rodajas no muy finas. Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado, el licor  y la canela y mezclar todo con una espátula. 

Poner la mezcla de fresas en una fuente apta para hornear el crumble.
Mezclar el harina, la mantequilla, las almendras picadas y el azúcar en un bol, con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada (si es en la thermomix, mezclar durante 15 segundos en velocidad 4 sin incorporar las almendras hasta parar la máquina).
Verter esta masa sobre las fresas y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que esté bien doradito por arriba.

Lomo de Cerdo a la Mostaza

Ingredientes para 4 personas:

· 12-16 Filetes de Lomo de cerdo 

· 1 Cebolla Picada

· 150 grs. de Leche evaporada

· 1 Cucharadita de miel

· 1 Cucharadita de Mostaza

· Sal

· Pimienta

· Unas gotas de Salsa de Soja

Realización:

Comenzamos con la salsa. Pochamos la cebolla picada en aceite y un poquito de sal y cuando esté blandita echamos la miel, la mostaza, la leche evaporada y unas gotas de soja; dejamos reducir. A continuación podemos pasar la salsa por la batidora para que quede todo homogéneo, pero no es imprescindible. Reservar al calor.

Ahora solo queda pasar los filetes, salpimentados, por la plancha o por una sartén con una gotita de aceite.

Servir acompañados de la salsa, unas patatas fritas y ensalada multicolor.

Ukiconsejo:

Si os gusta la salsa más ligerita, se puede sustituir la mitad de la leche evaporada por leche normal para que no espese tanto.